Savulaik šajā vietā  bija Ķiploku krogs. Restorāna līdzīpašnieks Igors Proņins ir pārliecināts, ka satraukumam par klientu trūkumu nav nekāda pamata, jo visapkārt atrodas dažādas bankas un valsts iestādes. Tā kā restorāna ēdienkartē ir biznesa pusdienu piedāvājums, pirmajās tā darbības dienās pusdienotāju bijis pat vairāk nekā plānots, vērtē restorāna Trīs māsas saimnieks.

I. Proņinam, kurš ir studijas "Forma Pro Films" dibinātājs un producents, nav pieredzes viesmīlības biznesā, taču abi pārējie restorāna līdzīpašnieki – Aleksandrs Mihailovs un Viktors Sergejevs ir bijuši saistīti ar ēdināšanas jomu – viens strādājis par pavāru uz kuģa, bet otrs organizējis maltītes dažādos izbraukuma pasākumos.

"Filmēšanas laikā ļoti liela nozīme ir ne tikai dekorācijām un tehniskajam aprīkojumam, bet arī ēdināšanai. Ēdienam ir jābūt garšīgam, sātīgam un par pieņemamu cenu. Ievērojot šos trīs galvenos kritērijus, veidojām restorānu Trīs māsas," stāsta I. Proņins. 

Turklāt restorāna atrašanās vieta ir īpaša ar to, ka blakus esošajos Trīs brāļos ir bijusi pirmā maizes ceptuve pilsētā. "Lai Trim brāļiem nebūtu garlaicīgi, tagad jautrību tiem sagādās Trīs māsas," smej uzņēmējs, norādot, ka ar krievu rakstnieka Antona Čehova lugu restorāna nosaukumam neesot nekādas saistības. Vairāki ēdieni, piemēram, trīs zivju kotletes un trīs dažāda veida burgeri ir nodēvēti par Trīs māsām.

Lielākās investīcijas veiktas apkures sistēmas uzlabošanā, santehnikā, kā arī remontdarbos, kas šajās telpās nav bijuši daudzus gadus. Tāpat iecerēts īpašs interjera priekšmets – glezna Trīs māsas, kuru šobrīd glezno kāds itāļu mākslinieks. Tajā būs attēlotas trīs pasaulē slavenas dāmas, turklāt glezna tematiski atainos šā brīža skaudro situāciju ar COVID-19, un viņu sejas daļēji aizklās maskas.

Lai atbalstītu tos, kas diendienā cīnās ar vīrusu, Latvijas medicīnas darbiniekiem restorānā Trīs māsas līdz 20. novembrim būs 50% atlaide visiem ēdieniem.