To intervijā DB norāda YOOK Production AS izpilddirektore Katre Kovaska (Katre Kõvask). Viņa stāsta, ka vien nepilnu divu gadu laikā kopš dibināšanas uzņēmumam ir izdevies piesaistīt 16 miljonu vērtas investīcijas, bet šā gada 28. aprīlī YOOK uzsācis arī obligāciju emisiju. Obligāciju emisija dod iespēju cilvēkiem piedalīties YOOK izaugsmes stāstā un vienlaikus gūt pievilcīgu ienesīgumu - 11%. Investoriem ir iespēja ieguldīt uzņēmumā, kas jau demonstrē izaugsmi un var uzrādīt rezultātus, nevis tikai solījumus, norāda K.Kovaska. Viņa atgādina, ka jau 2025. gadā YOOK apgrozījums sasniedza 1,5 miljonus eiro, kas ir 2,5 reizes vairāk nekā pirmajā darbības gadā, savukārt 2026. gada pirmajā ceturksnī apgrozījums gada laikā pieauga 2,5 reizes.

Kā radās ideja par YOOK, un kas jūs iedvesmoja koncentrēties tieši uz auzu dzērieniem?

YOOK radās brīdī, kad četras ģimenes, kuras katra savā ikdienā saskārās ar laktozes nepanesamību, nolēma šo personīgo izaicinājumu pārvērst biznesā. Ziemeļvalstīs laktozes nepanesamība ir diezgan izplatīta - bieži vien tā ir ģenētiska un cilvēkus ietekmē jau no agras bērnības. Uzņēmuma dibinātāji secināja, ka, lai gan augu izcelsmes alternatīvas pastāv, to kvalitāte nav pietiekama. Kā uzņēmēji ar pieredzi viņi nolēma radīt auzu bāzes produktus, kas garšas un funkcionalitātes ziņā konkurē ar piena produktiem vai tos pārspēj. Sākotnēji tas bija produkts pašu vajadzībām, bet šobrīd YOOK jau attīstījies par uzņēmumu, kura mērķis ir apmierināt strauji augošo pieprasījumu pēc augstas kvalitātes augu izcelsmes produktiem reģionā.

Kā jūs kopumā raksturotu augu izcelsmes dzērienu tirgu Baltijā?

Baltijas augu izcelsmes dzērienu tirgus turpina strauji augt. To galvenokārt virza ar veselību saistīti faktori, pieaugoša uzmanība ilgtspējīgiem produktiem un arvien lielāka izpratne par laktozes nepanesamību. Tas mums rada labvēlīgus apstākļus auzu dzērienu segmenta attīstībai. Pieaugot pieprasījumam, YOOK ir paplašinājis produktu klāstu, papildus auzu dzērieniem piedāvājot arī fermentētus auzu desertus ar zīmolu YOOKGURT. Tie satur dzīvas baktēriju kultūras, un mēs tos pozicionējam kā uzturvielām bagātas deserta alternatīvas.

Kas ir jūsu galvenais mērķa klients, un kā pēdējos gados ir mainījusies patērētāju uzvedība?

YOOK galvenokārt orientējas uz divām klientu grupām – gala lietotājiem un baristām. Esam novērojuši, ka kopumā patērētāji augu izcelsmes dzērienus izvēlas vairāku iemeslu dēļ. Ir cilvēki, kas šos dzērienus lieto veselības un laktozes nepanesības dēļ, bet ir arī tādi, kas vienkārši ikdienā priekšroku dod ilgtspējīgiem produktiem. Daļa šos dzērienus izmēģina arī ziņkārības dēļ un turpina lietot tādēļ, ka viņiem tie garšo. Baristām savukārt ir svarīgi, lai dzēriens labi putotu, noturētu mikroputas un būtu piemērots latte zīmējumu veidošanai, kā arī saderētu ar dzērienu gatavošanā izmatotajiem sīrupiem un citām sastāvdaļām. Tas nozīmē, ka auzu dzērienam pēc krāsas, tekstūras un putu stabilitātes jābūt salīdzināmam ar pienu, bet izšķirošais faktors ir garša.

Kā jūs vērtētu patērētāju paradumus Baltijas valstīs - kādas ir līdzības un atšķirības?

Baltijas tirgi attīstās atšķirīgos tempos, bet visiem ir augsts izaugsmes potenciāls. Igaunija šobrīd ir līdere augu izcelsmes produktu patēriņā uz vienu iedzīvotāju, savukārt Latvijā un Lietuvā patēriņš ir zemāks, kas norāda uz paplašināšanās iespējām. Visās trīs valstīs pieaug interese par veselīgu dzīvesveidu, ilgtspējīgiem risinājumiem un kvalitatīvām alternatīvām. Tas rada labu pamatu turpmākai izaugsmei. Mēs šobrīd aktīvi strādājam, lai mūsu produkti būtu vēl plašāk pieejami Baltijas tirgū.

Visu interviju lasiet 5.maija žurnālā Dienas Bizness!

Abonēr ir ērtāk! ekiosks.lv