«Sākumā nezināju, vai gribu cept kūkas vai piedāvāt veselīgu ēdināšanu. Skatoties, ko pārdod lielveikalos un citās konditorejās, nolēmu cept kūkas – viss ir tik mākslīgs! Specializētajos veikalos var nopirkt pat vārītā krēma pulveri, kam atliek vien piejaukt ūdeni. Sapratu, ka kaut kas jādara, lai mainītu šo sistēmu – kaut vai nedaudz,» saka Rita.

Ritas skatījumā veselīga kūka ir tāda, kas izgatavota no īstiem produktiem, piemēram, sviesta, nevis margarīna, un kurā nav mākslīgo garšas pastiprinātāju, konservantu. «Protams, katram pašam jādomā līdzi, cik daudz kūku var atļauties apēst, bet manā gadījumā veselīgums ir labas sastāvdaļas. Šeit nedaudz gatavoju salātiņus, ir arī mazkaloriju ēdieni, bet uz tiem nelieku lielu uzsvaru,» viņa teic.

Rita savu kafejnīcu nosaukusi Bez’E, ievērojot savu pārliecību piedāvāt kūkas un citus gardumus bez e-vielām. Rīgā ir kafejnīca ar ļoti līdzīgu nosaukumu – Bezē. Rita stāsta, ka otra kafejnīca tika atvērta burtiski nedēļu, pirms viņa atvēra savējo.

Visu rakstu Saskaņā ar savu pārliecību lasiet 24. februāra laikrakstā Dienas Bizness.